La Organización Mundial de la Salud recomienda mínimo 400 gramos al día de frutas y verduras, ¡no es tanto!
Entre los compuestos saludables presentes en las frutas y verduras, se destacan las vitaminas, minerales, fibra dietética y compuestos bioactivos (fitoquímicos).
Para la nutricionista Isabel Zacarías es muy importante poner atención a los colores de las frutas y verduras que se consumen, ya que lo recomendable es que sean 5 porciones de 5 colores. “El incluir en el plato un poco de cada color, facilita la tarea de consumir las 5 porciones diarias recomendadas. Mientras más rojo, naranjo, verde, amarillo y morado tenga el plato, más serán las propiedades beneficiosas para la salud provenientes de verduras y frutas”.
Una porción se puede definir como la cantidad de frutas o verduras que cabe en la mano. Un ejemplo para incorporar fácilmente las 5 porciones de frutas y verduras al día es: al desayuno y en la hora del té, consumir una fruta o un jugo de fruta natural; en la colación de la mañana o de la tarde, incluir una fruta o una ensalada de fruta, y en el almuerzo y cena, incorporar en la ensalada, en el plato de fondo o en el postre.
Fuente: eligevivirsano.cl
